Ngày nay, enzyme là thành phần trong nhiều loại chế phẩm sinh học có ứng dụng vô cùng lớn trong đời sống và các ngành công nghiệp. Enzyme Protease là một trong số đó, đây bản chất là một enzyme thủy phân.

Vậy Enzyme protease là gì và có những ứng dụng như thế nào trong đời sống, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

1. Enzyme Protease là gì và tác dụng của protease

Protease hay còn gọi là Peptidase, Proteinase là một enzyme thủy phân có tác dụng cắt đứt các liên kết peptide trong chuỗi polypeptide, protein và các phân tử khác. Các phân tử này sau khi bị thủy phân tạo ra các acid amin tự do hoặc các phân tử peptide thấp. Protease là chất xúc tác cho các phản ứng bên trong và bên ngoài cơ thể từ giai đoạn đầu đến giai đoạn cuối, giải phóng hoàn toàn năng lượng dự trữ cho cơ thể.

Protease đóng vai trò vô cùng quan trọng trong các hoạt động sống của cơ thể con người, bao gồm:

• Enzyme protease giúp thủy phân Protein trong thức ăn giúp cơ thể tiêu hóa được chúng. Đồng thời phá vỡ các chất thải, độc tố tích tụ trong cơ thể, ngăn ngừa các nguy cơ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người.
• Enzyme protease giúp cơ thể hấp thu các acid amin, phá vỡ các phức hợp gây bệnh tự nhiên, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Enzyme protease có tác dụng cải thiện tế bào máu, chống đông máu, lưu thông hệ bạch huyết, ngăn ngừa dày thành mạch và xơ cứng động mạch.

2. Đặc điểm của Enzyme Protease

Neutral Protease là một loại enzyme rắn được sản xuất bằng quá trình lên men chìm từ Bacillus Subtilis theo đặc điểm kỹ thuật của GB / T23527-2009 (Trung Quốc). Nó được ứng dụng rộng rãi trong D etergent, làm sạch và làm mềm da, tẩy mỡ lụa, kem đánh răng, xà phòng, làm bánh, công nghiệp sản xuất bia, sản phẩm sữa, thức ăn gia súc, công nghiệp y học, v.v.

Cơ Chế Hoạt Động :

Một gam bột Protease trung tính rắn ở 30 ° C và pH 7,5 thủy phân casein trong một phút để tạo ra 1μg tyrosine được định nghĩa là một đơn vị hoạt động của enzyme và ma rked với u / g.

Nét đặc trưng :

• Protease trung tính có thể thủy phân protein thành peptone và peptide và cuối cùng thành các axit amin tự do.
• Nhiệt độ tối ưu: 40-50°C, pH tối ưu: 6,5-7,5.

3. Ứng dụng của Enzyme Protease

Enzyme Protease được sử dụng như một thành phần trong bào chế dược phẩm và thực phẩm chức năng với nhiều lợi ích.

Các chế phẩm dược và thực phẩm chức năng có thành phần Protease giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng cần thiết một cách dễ dàng, thuận lợi. Qua đó làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh, đẩy lùi bệnh tật.

Enzyme Protease cũng được dùng để bào chế các sản phẩm nhằm hỗ trợ khi hệ tiêu hóa không tiết ra đủ lượng enzyme làm cơ thể gặp phải các trường hợp đầy bụng, khó tiêu, táo bón.

Sản phẩm ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác, đặc biệt là ngành công nghiệp thực phẩm.

Các chế phẩm giúp làm mềm thịt, tăng chất lượng các loại thịt. Ngoài ra, Enzyme còn được ứng dụng trong công nghiệp chế biến sữa nhờ khả năng đông tụ, chế biến pho mát. Enzyme còn ứng dụng dùng làm các chất tẩy rửa sử dụng phổ biến trong sinh hoạt như chất làm sạch kính, răng giả, kem đánh răng, bột giặt.

Hiện nay, Enzyme Protease đươc ứng dụng trong ngành sản xuất bánh kẹo nhờ tác dụng: giảm thời gian trộn bột, tăng khả năng định hình của khối bột.

Nguyên liệu sản xuất
Dược phẩm
Danh mục nguyên liệu phục vụ cho việc sản xuất các loại sản phẩm dược như thuốc, chế phẩm, thuốc uống, thuốc bôi, ...

Nguyên liệu sản xuất
Thực phẩm chức năng
Danh mục nguyên liệu phục vụ cho việc sản xuất các loại TPCN như thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, ...

Nguyên liệu sản xuất
Mỹ phẩm
Danh mục nguyên liệu phục vụ cho việc sản xuất các loại mỹ phẩm như kem dưỡng, son, phấn, dầu gội, chăm sóc,  ...

Nguyên liệu sản xuất
Thực phẩm
Danh mục nguyên liệu phục vụ cho việc sản xuất các loại thực phẩm như bánh, kẹo, mì gói, nước ngọt, đồ uống, ...

Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Thiên Tuế

THIENTUE PHARMACEUTICAL JOINT STOCK COMPANY

Xin chào quý khách! Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Thiên Tuế (Thientue Pharma JSC) tự hào là đơn vị cung cấp nguyên liệu dược liệu cho sản xuất dược, nguyên liệu cho sản xuất thực phẩm chức năng, nguyên liệu cho sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm và nguyên liệu cho sản xuất thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu cho sản xuất thuốc thủy sản hàng đầu Việt Nam.

Thiên Tuế xin gửi tới Quý khách hàng lời chào trân trọng, lời chúc sức khỏe, may mắn và thành công. Chúng tôi rất mong nhận được sự hài lòng từ quý khách hàng.

Xin cám ơn quý khách!

Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Thiên Tuế

THIENTUE PHARMACEUTICAL JOINT STOCK COMPANY

Xin chào quý khách! Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm Thiên Tuế (Thientue Pharma JSC) tự hào là đơn vị cung cấp nguyên liệu dược liệu cho sản xuất dược, nguyên liệu cho sản xuất thực phẩm chức năng, nguyên liệu cho sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm và nguyên liệu cho sản xuất thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu cho sản xuất thuốc thủy sản hàng đầu Việt Nam.

Thiên Tuế xin gửi tới Quý khách hàng lời chào trân trọng, lời chúc sức khỏe, may mắn và thành công. Chúng tôi rất mong nhận được sự hài lòng từ quý khách hàng.

Xin cám ơn quý khách!